铁板鱿鱼怎么做

铁板鱿鱼是一道常见的中式海鲜美食。它选用新鲜的鱿鱼，经过切割和处理后，与各种调料一起在铁板上翻炒而成。下面将介绍铁板鱿鱼的制作步骤。

1. 首先，将新鲜的鱿鱼清洗干净，切成小块备用。
2. 然后，将铁板加热至适当温度，倒入适量食用油，待油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 接着，将切好的鱿鱼块放入铁板中，快速翻炒搅拌。
4. 随后，根据个人口味加入适量盐、鸡精、料酒、辣椒等调味料，继续炒煮。
5. 最后，待鱿鱼变色变熟后，淋入适量酱油，炒匀后即可出锅。

铁板鱿鱼制作简单快捷，色香味俱佳。它的制作过程需要注意掌握好火候，使鱿鱼煮熟但不过熟，保持鱿鱼的嫩爽口感。如果喜欢口感更加香脆，可以事先将鱿鱼块腌制入味。