怎样炸扣肉皮才起泡

炸扣肉皮的步骤简单明了，关键在于如何让肉皮起泡酥脆。首先，选用带有一定厚度的猪皮，将其切成适当大小的块。然后，将皮面朝下放在冷开水中浸泡20分钟，使皮下多余的脂肪溶解。

通过以上几个步骤，我们可以获得起泡酥脆的扣肉皮。希望这些指导可以帮助你制作美味的炸扣肉皮。