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烩面的制作需要选用优质的面粉，将面粉与适量的水搅拌均匀成面团。将面团放置1小时，让其充分发酵。
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将发酵好的面团擀成薄片，切成小块。随后，将小块面片再擀成薄饼状，并切成细丝，保持长度一致。
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将切好的面丝放入开水中煮熟，时间约为3-5分钟。期间要不断搅拌，以防面丝粘连。
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将煮熟的面丝捞出放入冷水中漂凉，然后将多余的水分沥干备用。
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锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后加入肉末和调料，翻炒均匀。
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将炒好的肉末放入锅中，加入适量的高汤或鸡汤，煮沸后加入适量的盐和酱油调味。
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最后将煮熟的面丝放入锅中，翻炒均匀，让面丝充分吸收汤汁和调味料。即可享用美味的烩面了。
