鸡蛋灌饼的做法
- 首先，将面粉、鸡蛋、水和适量盐混合拌匀，揉成面团后静置松弛。
- 将松弛好的面团擀成薄片，表面均匀涂抹油脂，然后将其卷起并切成小段。
- 取出一小段面团，擀成薄饼状。在饼皮上撒上少许面粉，然后将鸡蛋液均匀地倒在饼皮上。
- 将鸡蛋灌饼中包裹鸡蛋的面皮从四周开始一点一点向中心收拢，最后封口，确保鸡蛋完全被包裹。
- 将封口处朝下，轻轻用手压扁饼皮，然后再次擀成薄饼状。
- 热锅倒入适量油，将鸡蛋灌饼放入锅中煎炸，煎至两面金黄色即可出锅。
- 最后，将煎好的鸡蛋灌饼切成小块，可以搭配相应的调料和蔬菜，即可食用。
这样制作出来的鸡蛋灌饼，外酥里嫩，口感松软，鸡蛋香味四溢，非常美味可口。
