剁椒鱼头怎么做
2023年7月30日 上午7:48
作者：苏太白
分类：美食菜谱
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剁椒鱼头
剁椒鱼头是一道具有浓郁湖南风味的传统菜品。
首先，将新鲜的鱼头清洗干净，预处理好，备用。
然后，将辣椒剁碎，蒜和姜切末，准备好其他调料，如豆瓣酱、料酒等。
接下来，选用适合炖煮的锅，加热油，放入蒜和姜炒香，再加入剁椒炒出香味。
最后，加入鱼头，翻煎均匀，然后加入豆瓣酱、料酒等调料，加水盖过鱼头。
慢慢炖煮20分钟至鱼头熟软，出锅前撒上葱花和香菜作为装饰。
建议搭配：
此菜与米饭搭配，将剁椒鱼头的鲜香味和米饭的清淡口感完美结合。
餐桌上可以再配上几道素菜，如炒青菜、酸辣土豆丝等，营养更加均衡。
食材选择：
选用新鲜的草鱼头，尽量选择有光泽、鳞片完整的鱼头。
剁椒选择颜色鲜艳、辣度适中的剁椒，口感更好。
调料可以依据个人口味调整，增加或减少辣椒、豆瓣酱等的用量。
