辣椒面是一种由辣椒粉加工而成的红色粉末，是中国菜肴中常用的调味品之一。

制作辣椒面的主要步骤是将新鲜的辣椒晒干，然后研磨成粉末。通常会选择色泽鲜艳、味道辛辣的辣椒品种。

辣椒面富含维生素C、维生素A和辣椒素等营养成分，对提高食欲、促进血液循环和增强免疫力有益。

在烹饪中，辣椒面常被用于调味炒菜、拌面、火锅，还可用于腌制食材，增加菜肴的辛辣味道。

无论是家庭厨房还是餐馆食品加工厂，辣椒面都是不可或缺的调料，为菜肴增添浓郁的麻辣味道。