鸭肉山药怎么炖? 选择新鲜鸭肉和嫩山药。 将鸭肉切块,山药去皮切段。 用温水泡鸭肉片刻,去腥。 将鸭肉和山药放入砂锅中。 加入适量清水,盖过鸭肉和山药。 放入姜片、料酒、盐,用小火慢炖。 等到鸭肉和山药炖烂入味,即可享用。