酸豆角怎么做

酸豆角是一道经典的川菜，制作简单美味。首先，将豆角洗净切段，放入开水中焯水至断生，捞出沥干备用。

然后，将豆角放入清水中煮沸，加入适量盐搅拌均匀，煮至豆角变软后迅速捞出，放入冷开水中漂凉备用。

接下来，将锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末炒香，再倒入豆瓣酱炒匀，加入醋、糖、生抽、盐、味精等调料翻炒均匀。

最后，将豆角放入炒锅中翻炒均匀，让豆角充分吸收酱汁，稍微焖煮片刻即可出锅，撒上葱花装饰。酸豆角香辣酸爽，是夏日餐桌上的美味佳肴。