风干鸡配方是什么

风干鸡是一道传统的中式熟食，具有独特的口感和风味。下面是一份简单的风干鸡配方，供您参考：

• 材料：鸡腿肉、盐、白胡椒粉、生粉、料酒、食用酒精
• 步骤：
  1. 将鸡腿肉洗净，用刀背拍松，表面割几刀，增加入味性。
  2. 将盐、白胡椒粉、生粉、料酒混合，涂抹在鸡腿肉上，腌制30分钟。
  3. 将腌制好的鸡腿肉挂起，放置在通风处，阴干24小时以上。
  4. 取适量食用酒精，将风干的鸡腿肉浸泡其中，腌制24小时。
  5. 将浸泡过的鸡腿肉取出，放置30分钟，待酒精挥发。
  6. 将鸡腿肉放入烤箱中，以中低温慢慢烘烤2小时，至表面金黄香脆即可。

这样，美味的风干鸡就做好了。您可以根据个人口味调整配料的用量和烘烤时间，使其更符合您的喜好。尽情享用这道美味的中式熟食吧！