淮安特色菜是江苏菜系的代表之一。 最出名的特色菜之一是菱花湖大闸蟹，鲜美可口。 还有特色小吃如淮安糖醋里脊，酸甜爽口。 淮安还有一道美味佳肴是牛肉馅糯米豆腐，独特口感。 另外，淮安的三鲜粉皮也是深受游客喜爱的美食之一。
