蟹腿肉里面有一根透明的筋

2023年7月30日 上午6:33 作者：苏太白 分类：美食菜谱 31

 

蟹腿肉里面的透明筋是蟹膏筋，它是蟹腿肉中的一个重要组成部分。

蟹膏筋富含胶原蛋白，质地坚硬，负责连接蟹腿的肉质和骨骼。

蟹膏筋的存在使得蟹腿肉更有嚼劲，让食用者能够更好地品味蟹肉的鲜美。

在烹饪蟹腿肉时，蟹膏筋的特殊结构需要特别处理，以保持蟹腿肉的口感和咀嚼度。