要炒出不柴的猪肉，首先选择瘦猪肉。瘦肉中含有较少的脂肪，这样在炒制过程中不容易糊焦。

其次，提前将猪肉剁成均匀的小块，这样烹饪时间更短，能够保持肉质的嫩滑。

在炒肉之前，先将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜炒出香味。这样能提升菜肴的味道。

加入切好的猪肉，并迅速翻炒，让肉块均匀受热。煮熟后，加入适量的调味料和蔬菜，如酱油、盐、胡椒粉等，增加口感和营养。

最后，炒熟的猪肉不要煮得过久，以免肉质过干。炒好后，盛出即可享用。