扣碗鸡块如何做

扣碗鸡块的制作方法

扣碗鸡块是一道传统的川菜，制作简单，口感鲜美。以下是制作扣碗鸡块的步骤：

1. 准备食材：鸡胸肉500克，生姜适量，干辣椒6-8个，蒜末适量。
2. 将鸡胸肉切成块，用盐、生粉腌制20分钟。
3. 锅中放入适量的油，烧至六成热，将鸡块码入锅中煎至金黄色。
4. 另起锅，放入生姜、干辣椒炒出香味，加入鸡块翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒、酱油和白糖慢炖5分钟。
6. 最后加入蒜末炒匀，关火，出锅。

制作完成后，扣碗鸡块香气扑鼻，外酥内嫩，口味麻辣可口，适合与米饭一同享用。