- 百味鸡的做法
百味鸡是一道口感独特、香气四溢的美食。首先，将鸡肉均匀切块，并用料酒和生粉腌制片刻。紧接着，在热锅中用香油爆香蒜末和姜末，再加入豆瓣酱炒出红油。待红油冒泡后，将切好的鸡肉倒入锅中，翻炒至变色。
然后，加入适量的酱油、生抽、老抽、糖和盐，搅拌均匀后加入适量清水。煮开后，用小火炖煮15分钟，直至鸡肉入味变软烂。再将鸡肉捞出沥干备用。
最后，将锅中的汤汁用大火烧开，加入淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。将炖好的鸡块倒入锅中，用筷子搅拌均匀，让每块鸡肉均匀裹上浓郁的汤汁。最后，撒上适量的花椒粉和香菜末即可出锅，美味的百味鸡就做好了！
