干锅带皮牛肉:干锅是一种传统川菜,以独特的口味和烹饪方式备受人们喜爱。干锅带皮牛肉是其中的经典之一,在制作过程中,需要注意烹饪技巧和食材选择。 选择新鲜的带皮牛肉,将它切成薄片,并用刀背拍松。 将牛肉片用盐、胡椒粉、孜然粉等作料腌制片刻,增添风味。 将腌制好的牛肉片与青椒、干红辣椒、蒜末等配料一同入锅炒熟。 加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣等辣酱,调味增香。 最后加入香葱段和花椒炒匀,即可上桌。 热气腾腾的干锅带皮牛肉,外焦里嫩,香辣可口。它不仅满足了人们对美食的追求,还带来了浓郁的川味风情。