腊肉鸡蛋饭是一道具有浓厚家乡味道的美食。首先，将新鲜的腊肉切成一致大小的块状；其次，将鸡蛋打散，备用。
然后，在平底锅中加入适量的食用油，烧热后加入腊肉块，煎至两面微黄，散发出香味；接着，将打散的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀，直至鸡蛋变熟。
最后，加入预先蒸熟的米饭，用木铲搅拌均匀，使米饭与腊肉和鸡蛋充分融合。翻炒至米饭变得松散，发出咕噜咕噜的声音为止。最后，撒上适量的盐、鸡精和葱花，再次翻炒均匀。
腊肉鸡蛋饭出锅后，肉质鲜嫩，鸡蛋香滑，米饭松软香糯，口感丰富。此美食既可做早餐，也可做午餐、晚餐，是一道物美价廉的家常菜品。
