香菇鸡怎么做

香菇鸡是一道口感鲜香的家常菜。首先，将鸡肉切成块状，并用料酒、生抽、盐腌制20分钟，使其入味。其次，将香菇泡软后切片备用。接着，热锅热油，将腌制好的鸡肉煎至金黄色。将鸡肉移至一旁，再在锅中加入适量油，爆香葱姜蒜后放入香菇翻炒。接着，倒入适量生抽、料酒、鸡精炒匀。最后，加入少量清水炖煮片刻，使香菇入味。根据个人口味可适量添加盐提升鲜味。最终，将炖好的鸡肉加入香菇中，炖煮片刻即可享用。