鸡蛋羹如何做好吃

如何做出美味的鸡蛋羹？首先，准备新鲜的鸡蛋和清澈的高汤，并将其过滤以去除蛋清中的颗粒。接下来，轻轻将蛋清与蛋黄搅拌均匀，使其充分混合。然后，将高汤慢慢倒入蛋液中，并用筷子轻轻搅拌至蛋液的表面出现细小的气泡。这时，将蛋液倒入蒸碗中，并用保鲜膜覆盖表面，以防止蒸汽渗透。最后，将蒸碗放入锅中蒸煮，时间约为8-10分钟。轻轻品尝鸡蛋羹的口感，当蛋液凝固而不过度煮熟时即可出锅。尝试这些步骤，您将获得一份口感顺滑、味道鲜美的鸡蛋羹。