- 收集所需材料：
- 新鲜的鱼类，如鲈鱼或鲑鱼
- 木桶或大型容器
- 盐
- 香料，如姜、葱和大蒜
- 烹饪锅和炉具
- 过滤水和冷却设备
- 食用油
- 准备工作：
- 将木桶或大型容器清洗干净，并消毒杀菌
- 将鱼类处理干净，去鳞、去内脏，并切割成合适的大小
- 准备香料，将姜、葱和大蒜切碎备用
- 开始制作：
- 将木桶或大型容器放入烹饪锅中，加入适量的水，再加入足够的盐，搅拌均匀
- 将鱼块放入木桶中，撒上适量的香料，再倒入足够的过滤水，让鱼完全浸泡其中
- 将烹饪锅放在炉具上，用中火加热，待水温上升到60°C左右时，关火
- 鱼的处理：
- 根据鱼的大小和种类，决定保温时间，通常为30-60分钟
- 在此期间，可以准备食用油，将其加热至适宜的温度
- 取出木桶中的鱼块，用冷却设备迅速降温，使其保持新鲜和嫩滑的口感
- 最后步骤：
- 将鱼块放入热油中，炸至金黄酥脆
- 取出沥干油份，装盘即可享用
- 根据个人口味，可以搭配蘸料或配菜
