1. 准备新鲜的海鲜原料，如鱼片、虾仁、蛤蜊等。
2. 将海鲜食材彻底清洗干净，将鱼片剁成小块，虾仁去除壳和黑线。
3. 锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末炒香。
4. 依次放入海鲜食材，翻炒均匀，直至变色。
5. 加入适量盐、酱油、胡椒粉调味，炒匀。
6. 最后撒上葱花和香菜末，翻炒均匀即可。
7. 关火前入少许米酒提鲜，提升海鲜鲜美的口感。
8. 装盘，上桌，美味的海鲜小炒就做好了！