干锅旱鸭怎么做

在烹饪干锅旱鸭时，首先需要准备新鲜的鸭肉，切成块状备用。接着，选取适量的辣椒、豆瓣酱和花椒，热锅加油后放入炒香。随后，将鸭肉块放入锅中煎炒至金黄色，并加入姜蒜末翻炒均匀。然后，倒入适量的料酒和酱油调味，同时加入适量的盐和糖。最后，继续用中小火翻炒，直到鸭肉变得香糯多汁。用盘子装盛，撒上葱花和花椒粒，即可品尝美味的干锅旱鸭。 这道菜既具有过瘾的辣味，又保留了鸭肉的鲜嫩口感，可谓是一道色香味俱佳的传统美食了。