椒麻鸡怎么做

椒麻鸡的制作方法：

1. 将鸡腿肉切成小块，将干辣椒剪成小段，备用。
2. 热锅加入适量油，放入姜块和蒜瓣炒香。
3. 加入切好的鸡腿肉翻炒至变色。
4. 加入干辣椒和花椒粒，继续翻炒出香味。
5. 放入适量的盐和生抽，翻炒均匀，煮至鸡肉熟透。
6. 最后加入大葱段煮一会儿，出锅即可享用。

这是一道经典的川菜，椒麻鸡的特色在于辣椒和花椒的独特味道，搭配鲜嫩的鸡肉，口感麻辣，非常美味。同时，制作过程中需要注意火候掌握，保证鸡肉熟透却不过糊，将辣椒和花椒的香味充分释放出来。这道菜适合搭配米饭或者面食食用，绝对能带给您一种食欲勃发的感觉。