饼丝是一道非常具有口感的菜品，要想炒出好吃又不干的饼丝，有几个关键要点。 首先，选用新鲜且嫩滑的面粉，这样做出的饼丝口感更好。 其次，在炒制饼丝时要注意火候，火太大容易使饼丝变干，火太小则容易黏连在一起。 最后，可以在炒制过程中加入一些调料，如生抽、盐、鸡精等，提升饼丝的口味。 综上所述，选择好材料、掌握火候、合理调料是炒好吃又不干的饼丝的关键。希望以上的建议能够帮到你。
