酸菜鱼是一道传统的四川菜，主要由鱼肉、酸菜、豆瓣酱等食材制作而成。

首先，在炒锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜末和姜丝炒香。

然后，加入适量的豆瓣酱炒出红油，再加入适量的泡椒和郫县豆瓣酱继续翻炒。

接着，倒入适量的水，放入鱼片慢慢煮开，待鱼片熟透后，加入酸菜煮煮几分钟即可关火。

最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精和味精调味，撒上葱花和香菜即可。

食用时，可配米饭或面条享用，酸香的味道与鲜嫩的鱼肉相得益彰，口感极佳。

酸菜鱼不仅美味，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力和补充营养。

尝试制作一道独具特色的酸菜鱼吧，让你的家人和朋友都为之赞叹！