虾饺皮是传统粤菜中的一道经典菜品。 制作虾饺皮的关键是要选用新鲜的虾仁和适量的淀粉。 首先，将新鲜的虾仁剁成细泥。 然后，将适量的淀粉、蛋清、盐和胡椒粉加入虾泥中搅拌均匀。 接下来，用手搓成椭圆形的小馅糊。 最后，将小馅糊包裹在剪切好的饺皮中，形成虾饺皮。
