排骨炖马蹄汤为典型的中式炖菜品。 若出现苦味，可能是因为食材选择或炖制过程出现问题。 首先，若马蹄不新鲜或有苦涩味，会影响整体汤味。建议选用鲜嫩的马蹄。 其次，排骨选择上也很关键。过老的排骨容易产生苦味，选用新鲜嫩肉质的排骨更佳。 此外，炖制过程需要掌握好火候。过长的炖煮时间或过高的火力都可能导致食材释放苦味。 为避免汤味苦涩，可尝试在炖制过程中添加适量的姜片或干贝等口感鲜美的调味品。 总之，挑选新鲜食材、适当调整炖煮火候，可避免排骨炖马蹄汤苦涩的情况发生。
