鸭里姜是一道经典的川菜，其口感鲜嫩，香辣可口，享誉中外。制作此菜需要以下步骤：
1. 准备鸭肉和姜片。鸭肉宜选择肥瘦相间的鸭腿肉或乳鸭胸肉，切成块状。姜片宜选用嫩姜，切成薄片备用。
2. 鸭肉处理。将鸭肉块用开水焯水，去除血水，提高口感。捞出鸭肉，沥干备用。
3. 烹饪过程。取一锅，倒入适量的食用油，加热至六成热。放入姜片爆炒出香味后，加入鸭肉块翻炒。
7. 出锅装盘。待鸭肉充分沾满汤汁时，即可出锅装盘，撒上适量的葱花和香菜点缀。食用时与米饭或面条搭配食用效果更佳。
通过以上步骤，我们就可以制作出口感鲜嫩、香辣可口的鸭里姜。相信您一定会喜欢这道拥有浓郁川味的菜肴。
