麻汁焖子怎么做

麻汁焖子的制作方法

1. 准备材料：糯米、牛肉、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、食盐、白糖、鸡精。
2. 将糯米淘洗干净后浸泡20分钟，备用。
3. 将牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
4. 热锅加入适量植物油，放入花椒炸香后捞出，再加入葱姜蒜炒出香味。
5. 加入豆瓣酱炒香后倒入适量的清水和料酒，煮沸后加入适量盐和糖。
6. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，铺上焯水的牛肉块，淋入煮好的麻汁。
7. 盖上锅盖，用大火蒸熟，约20分钟。
8. 蒸好后撒上鸡精和香菜末即可上桌享用。

小贴士：糯米浸泡后易于蒸熟保持口感，牛肉焯水可去腥提香。煮麻汁时要炒香豆瓣酱，增加口感和香气。蒸时注意火候，避免过熟或过生。配料可根据个人喜好调整。