新鲜银耳是一种常见的食材，可以制作成美味的甜品或汤品。在使用新鲜银耳之前，首先要将其浸泡在清水中，一般需要约30分钟，直到其变软。然后将银耳洗净，撕成小片备用。
- 1. 如果想制作甜品，可以将浸泡好的银耳放入开水中煮沸，然后捞出沥干水分。可以加入适量的糖和水再煮一会儿，直至糖溶解，银耳变得透明。最后，将其倒入碗中，放入冰箱冷却后即可食用。
- 2. 如果想制作汤品，可以将银耳放入清水中煮沸，然后将其捞出备用。另外，还可以加入其他食材如红枣、莲子、百合等，一起煮沸。根据个人口味可以加入适量的冰糖或者蜂蜜提味。
总之，新鲜银耳是一种营养丰富的食材，可以根据个人喜好制作成各种美味的甜品或汤品。
