小面鱼怎么做

小面鱼是一道传统的四川特色美食。首先，准备新鲜的小面鱼，切成适当大小，洗净备用。接下来，热锅加油，放入花椒、姜蒜炒香。然后，将小面鱼放入锅中煎炸至金黄酥脆。此时，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、泡姜、郫县豆瓣粉调味，煮至汤汁浓稠。最后，撒上香葱、花椒粉，即可出锅。小面鱼的鲜嫩肉质，搭配特制的麻辣调料，以及独特的香味，让人回味无穷。无论是当地风味的体验还是文化的传承，小面鱼都是绝佳的选择。旅游到四川时，不妨去品尝一番。