腊肉腌制时盐没抹匀是否可以？
在腊肉腌制过程中，盐的均匀涂抹是至关重要的。盐能够渗透肉质，杀死细菌并保持食品的新鲜度。如果盐未均匀涂抹，可能导致部分肉质没有被充分腌制，从而影响口感和食品的储存寿命。
盐的均匀涂抹有助于提高腌制效果。腌制前，将盐均匀涂抹在腊肉表面，可以使盐分更好地渗透到肉质内部。如果盐的分布不均匀，可能使肉质一侧的盐分过高，另一侧的盐分不足，从而使肉质质地不均衡。
同时，盐的均匀涂抹还可以确保食品的储存寿命。如果盐没有均匀渗透，可能会在储存过程中导致细菌滋生，从而引发食物腐败。因此，为了确保腊肉腌制的效果和食品的安全性，应尽量均匀涂抹盐，并在腌制过程中适时翻转腊肉，以达到最佳腌制效果。
