• 凉拌土鸡
• 凉拌土鸡是一道传统的川菜，制作简单，口感鲜美。
• 首先，准备新鲜的土鸡肉，切成适当大小的块状。
• 然后，将鸡肉放入开水中焯水，去腥血，再放入冷开水中浸泡一段时间，使其更加爽滑。
• 接下来，准备辅料，包括蒜末、姜末、花椒粉、辣椒油和香菜等。
• 取一碗，将蒜末、姜末、花椒粉、辣椒油和盐放入碗中，搅拌均匀，制成调料汁。
• 将焯水后的鸡肉块捞出，沥干，放入调料汁中腌制片刻，待其入味。
• 最后，将腌制好的鸡肉盛入盘中，撒上香菜碎即可。
• 这道凉拌土鸡色香味俱佳，口感酥脆，别有一番风味。适合夏季食用，是不错的菜品选择。