清汤鹅正确做法是什么

清汤鹅是一道经典的菜品，其正确的做法包括以下几个步骤：

1. 首先，选用新鲜的鹅肉，去除鹅毛并清洗干净。
2. 然后，将鹅肉切成适当大小的块状，用开水焯水，去除血水和腥味。
3. 接下来，准备清汤的调料，包括生姜、料酒、盐和清水。
4. 将切好的姜片和鹅肉一起放入锅中，加入适量的料酒，烧开后撇去浮沫。
5. 然后，倒入足够的清水，煮开后改小火慢炖1至2小时，直至鹅肉变得酥烂。
6. 最后，根据个人口味加入适量的盐，煮开后即可关火。

以上就是清汤鹅的正确做法，制作出的鹅肉香浓鲜美、口感酥烂。