- 曲靖黄焖羊肉
黄焖羊肉是云南曲靖地区的传统名菜，以羊膻味鲜美、肉质酥烂而闻名。要做出正宗的曲靖黄焖羊肉，首先要选择新鲜的羊肉。
将羊肉切成块状，然后用盐、生抽、料酒、姜蒜蓉腌制片刻。接着，将腌制好的羊肉倒入炒锅中，用中小火煎至两面微黄。
在炒锅中加入适量的清水，放入葱姜、八角、香叶、干辣椒等调料，煮开后转小火炖煮1小时。炖煮过程中，要时常翻动羊肉，保证肉质更加酥烂。
最后，将炖好的黄焖羊肉捞出，放入碗中，加入适量的酱油、食盐、糖、胡椒粉调味即可上桌。食用时，可以搭配米饭或面条，享受这道正宗的曲靖黄焖羊肉美味！
