枸杞鸡蛋羹的做法是什么

枸杞鸡蛋羹是一道营养丰富的汤品，制作简单又美味。首先，准备鸡蛋2个，将蛋清和蛋黄分开备用。接下来，将适量的枸杞用温水浸泡片刻，以软化杞子。

然后，将蛋清放入碗中搅拌均匀，再加入适量的鸡蛋清，继续搅拌至蛋液变得顺滑。在另一个锅中煮开适量的清水，将蛋液慢慢倒入水中，用小火继续搅拌。

最后，等蛋羹开始变稠时，将泡软的枸杞也加入锅中，用慢火继续煮熟即可。在盛出之前，可以根据个人口味加入一些食盐来调味，使味道更加丰富。将熟透的枸杞鸡蛋羹倒入碗中，即可享用。