粳米粉能当面粉用吗

粳米粉是一种由粳米经过加工制成的粉末状食材，常用于烹饪和烘焙。

粳米粉中的淀粉含量较高，而且没有麦麸，所以它不适合用来制作面粉。粳米粉的质地较为细腻，适合用来制作米粉、年糕等传统食品。

与面粉相比，粳米粉的主要区别在于它没有面筋蛋白质，所以不能用粳米粉代替面粉来制作面食，否则无法获得面包或面条的弹性和韧性。

总之，粳米粉不能当作面粉使用，它有特定的用途和独特的口感，适合做一些传统的米食，但不适合用来制作面食。