煮油豆腐不会酸的关键是事先将豆腐用开水焯烫。
煮油豆腐时，首先将豆腐切成块状。然后，将一锅水烧开，将豆腐块放入水中焯烫1-2分钟。这能够去除豆腐中的杂质，使其更为细腻并且能够保持新鲜口感。
焯烫后，将焯水倒掉，用水冲洗豆腐。这能够去除豆腐中的淡黄色液体，减少豆腐的酸味。
在煮油豆腐之前，建议先将配料准备好。选择新鲜的蔬菜和调料，这样能让菜肴更加美味。切好蔬菜，准备好调料后，就可以开始煮油豆腐了。
最后，按照自己喜欢的方式煮油豆腐，加入适量的水和调料。轻轻翻煮，不用过久，这样能够保持豆腐的嫩滑口感。
