发面蒸馍除酵母外用什么发的快

发面蒸馍除酵母外用什么发的快

要快速发面蒸馍，除了酵母外，还可以使用泡打粉或酸奶。

1. 泡打粉是一种发粉，其主要成分是碳酸氢钠和酸性成分。使用时，可将泡打粉加入面粉中，加水搅拌均匀后即可发酵。由于泡打粉的作用是通过产生二氧化碳来使面团膨胀，所以可以快速发面。

2. 酸奶是一种富含乳酸菌的发酵乳制品。将酸奶加入面粉中进行搅拌，利用其中的乳酸菌来发酵面团。酸奶中的乳酸菌能够快速分解面粉中的淀粉为葡萄糖，产生二氧化碳促使面团膨胀。