如何炸出酥脆的炸鱼
想要炸出口感酥脆的炸鱼，关键在于选择新鲜的鱼肉，并将其切成均匀的厚片。准备面粉、蛋液和面包糠三个容器，依次裹上，再放入高温炸油中炸至金黄色。这样鱼肉才会酥脆可口。
值得注意的是，在裹粉过程中，可以先将鱼片沾上干粉，再蘸蛋液，最后再裹上面包糠。这样能够增加鱼肉的附着力，使得炸出的炸鱼更加酥脆。
除了以上的步骤，掌握合适的油温也很重要。油温过高会导致炸鱼外焦内生，而油温过低则无法使鱼肉迅速变成酥脆的状态。合适的油温应控制在170-180°C之间，这样可以炸出色泽金黄、口感酥脆的炸鱼。
炸鱼后，可以将其放于纸巾上沥干多余的油脂，这样不仅能够减少油脂摄入，还能保持鱼肉的酥脆口感。配上适量的柠檬汁或酱料，即可享受美味的炸鱼了。
