杭帮菜为什么叫杭帮

杭帮菜为什么叫杭帮？

杭帮指的是浙江省杭州市的地方特色，而杭帮菜即为杭州菜系的代表。

杭帮菜起源于宋朝，流传至今已有千余年的历史。它以杭州地区为基础，融合了苏、浙、闽三地的烹饪技艺，形成了独具特色的烹调风格。

杭帮菜注重原料的选择和烹饪技巧的运用，讲究色、香、味、形的统一。在烹饪过程中，多采用炖、煨、爆、炒等烹调方法，使菜品保持原汁原味，营养丰富、口感鲜美。