豆汁怎么做

豆汁的制作方法

豆汁是一种传统的中国饮品，由黄豆经过发酵、研磨而成。它以其独特的味道和丰富的营养价值深受人们喜爱。

材料准备：

• 黄豆 500 克
• 水 5000 毫升
• 碱水 100 毫升

制作步骤：

1. 将黄豆浸泡在清水中，放置 8-12 小时，然后沥干。
2. 将浸泡好的黄豆加入碱水中，搅拌均匀，静置 30 分钟。
3. 将黄豆和水放入豆浆机中，搅拌 20 分钟。
4. 将搅拌好的豆浆倒入纱布中，过滤掉豆渣。
5. 将过滤好的豆浆加热至 80-90 度，搅拌均匀。
6. 冷却后，将豆汁倒入瓶中，放入冰箱冷藏 4-6 小时，即可饮用。

健康益处：

豆汁富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质等营养成分，对身体有益。它有助于增强免疫力，促进消化，降低胆固醇，预防心血管疾病等。但由于发酵过程中产生的嘌呤，痛风患者应适量食用。