上海特产有什么

上海作为中国国际都市，以其独特的地理位置和繁华的经济文化，培育出了许多独特的特产。这些特产包括上海的小笼包、蟹粉小馄饨、酒鬼花生、八宝梅干菜等。每个特产都有其独特的制作工艺和口感，成为了上海美食的代表。

上海特产的制作工艺讲究精细和独特，充分展现了上海人民的智慧和审美。例如，小笼包的皮薄馅大，制作过程中需要一顿擀皮、包馅、蒸煮，并且注重火候掌握；蟹粉小馄饨的制作则需要先制作蟹粉馅料，然后包入馄饨皮中，烹饪时注重时间和火候。

上海特产除了具备特色的制作工艺和美味口感，还承载着悠久的文化底蕴。小笼包源于上海的传统饮食文化，代表了上海人民的热情好客；酒鬼花生则是上海的名片之一，体现了上海人民的朴实和吃货精神。这些特产都是上海文化的重要组成部分。