抄手是一种传统的中式小吃，起源于四川地区。它由面粉制成的薄皮包裹着馅料，通常是猪肉、虾仁和饺子馅混合而成。抄手比较小巧，形状呈菱形或翅膀状。经过蒸煮后，这种小吃香气四溢，口感软糯，深受人们的喜爱。
制作抄手需要经过一系列的工序：首先，将面粉加入适量的水搅拌均匀，然后揉成面团。将面团擀成薄皮，并用模具切割成相同大小的菱形。接下来，准备馅料，将猪肉剁成肉茸，虾仁剁碎，再加入调料搅拌均匀。将馅料包入薄皮中，将两个角折叠在一起，使其成为小翅膀的形状。最后，将抄手放入蒸锅中蒸煮一段时间即可。
抄手的食用方式多样：一般情况下，抄手可以蘸酱油或者辣椒油作为调料食用。除了蒸煮的方式，抄手还可以煮汤、油炸或者煎炸等多种烹饪方式。无论怎样制作，抄手都保持着其独特的风味，成为了消费者的首选。
抄手在中国以及国际上都有广泛的影响：在四川，抄手是人们日常生活的重要组成部分。不仅如此，在中国的其他地方也有一些地方性的变种。同时，由于其独特的口感和美味，抄手也逐渐受到国际市场的欢迎，成为了中餐馆以及亚洲食品超市中的热门菜品。
