发面是制作面团的过程，面团的质量和发酵的程度对最后的面食口感具有至关重要的影响。下面将介绍一种关于啥也不放的发面方法，让面食更加香软可口。
步骤一：准备面粉
首先，选择适合制作发面的高筋面粉，它能提供充足的黏性和强筋性，从而使得发酵过程更好。在大碗中放入面粉。
步骤二：加入水和盐
然后，用适量的温水逐渐加入面粉中，边倒边用筷子或者手搅拌，使面粉充分吸水，直至形成湿润的面团。接着，加入少许盐进行提味。
步骤三：揉面
将面团放在干净的台面上，用手掌从中间开始，由内向外推压揉搓，力度适中，直到面团变得光滑有弹性，不粘手即可。揉面的过程中可以倒少许水，但不宜过多。
步骤四：醒发
将揉好的面团放回大碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放置在温暖通风的地方醒发。醒发时间一般为1-2小时，具体时间根据室温和面团的发酵速度而定。当面团发酵至原来的1.5倍大小时，即可进入下一步。
步骤五：使用
发酵好的面团可用于制作各种面食，如包子、馒头、饺子等。在使用前，将面团搓成长条状，然后切成适量大小的小块，用手掌搓成圆形后即可擀成薄片或包制需要的形状。
总结
通过以上简单的步骤，即可制作出香软可口的面食。这种以面粉为主要原料的发面方法简单易行，不需要额外添加任何东西，更能保留面粉的原汁原味和营养成分。不过，在制作的过程中，如发现面团过于湿粘或过于干燥，可以适量添加水或面粉进行调整，以达到最佳的状态。
