路摊油炸韭菜饼的做法
材料：
- 韭菜：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡蛋：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作
将韭菜洗净，切成小段备用。面粉加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。打蛋液备用。
2. 制作韭菜混合物
将韭菜放入面粉中，搅拌均匀，使韭菜均匀粘在面粉上。
3. 烹饪过程
锅中倒入适量的食用油，加热至6成热。将韭菜面糊用勺子舀取，并加入鸡蛋液，放入锅中慢慢摊成薄饼状。
4. 翻煎两面
韭菜饼煎至底部呈金黄色后，使用铲子将饼翻面，继续煎至另一侧呈金黄色即可。
5. 出锅装盘
煎好的韭菜饼捞出沥油，装盘即可食用。
小贴士：
1. 韭菜和面粉的比例可以根据个人口味调整，可以增加或减少。
2. 如果韭菜水分过多，可用厨房纸巾轻轻擦干。
总结：
以上就是路摊油炸韭菜饼的做法，制作简单，口感香脆可口。您可以根据个人喜好添加适量的调料，如蒜末、姜末等，增加风味。快来尝试一下吧！
