茄子肉包子是一种常见的中式点心，其馅料的调制是关键。为了让茄子肉包子更加美味，下面介绍一种调馅的方法。
第一步：选料
选择新鲜的茄子和优质的猪肉作为主要材料。茄子要选用色泽鲜亮、硬实结实的品种，猪肉要选用带一定肥瘦比例的肉糜，这样包子的馅料口感更好。
第二步：准备
将茄子去皮后切成小块，用盐码渍片刻，再用清水冲洗干净，去除苦味。将猪肉剁成肉糜，可根据个人口味加入适量的调料，如葱姜末、盐、胡椒粉、料酒等，提升馅料的口感。
第三步：调制
将切好的茄子用锅炒熟，大火翻炒时需不断搅动，避免粘锅。炒熟后用勺子压成茄子泥，待凉备用。将炒好的茄子泥和馅料充分混合，加入适量的调料进行调味，均匀搅拌至上劲，使茄子肉馅鲜嫩可口。
第四步：包馅
将面粉与酵母和水充分搅拌，揉至面团光滑，进行基本的发酵。发酵后将面团揉搓成长条状，分割成小剂子，擀成圆形面皮。将调制好的茄子肉馅放入面皮中央，将边缘向内包裹，捏紧封口，形成包子的形状。
第五步：蒸制
将包好的茄子肉包子放入蒸锅上屉，加盖，进行中火蒸制。蒸制时间根据包子大小和火候而定，大约需要10-15分钟，待包子表面光滑，香味四溢即可。
第六步：享用
将蒸熟的茄子肉包子取出，摆放在盘子中，可以直接食用，搭配自己喜欢的调料，如酱油、辣椒油等增加口感。热气腾腾的茄子肉包子外皮软糯，内馅鲜美可口，让人食欲大开。
这就是关于茄子肉包子的调馅方法，希望能给大家带来一份美味和满足。
