竹荪，又称“竹子芽”或“竹蓬”，是一种极为常见的食用菌类，具有丰富的营养价值和独特的口感。为了保持竹荪的新鲜和保质期，以下是一些保存竹荪的方法。
1. 选择新鲜竹荪：
当购买竹荪时，应选择颜色鲜艳、质地坚实、没有腐烂或虫蛀的竹荪。新鲜的竹荪外层光滑，没有斑点或凹陷，摸起来有弹性。
2. 清洗竹荪：
在使用竹荪之前，应当先将竹荪清洗干净。将竹荪放入淡盐水中浸泡5-10分钟，然后用清水冲洗干净。这样可以去除竹荪表面的杂质和泥土。
3. 切割和去皮：
将清洗好的竹荪切成所需大小的块状，然后用刀将竹荪的外皮剥去。竹荪的外皮较硬，去掉外皮可以提高竹荪的口感。
4. 真空包装：
将切好的竹荪放入真空袋中，并用真空封口机进行真空封口。真空包装可以有效隔绝空气，防止竹荪的氧化和腐败，延长竹荪的保质期。
5. 冷冻保存：
将真空封好的竹荪放入冷冻室中冷冻保存。竹荪可以在冷冻状态下保存较长时间，保持其新鲜度和口感。冷冻的竹荪使用时可直接取出，无需解冻，方便快捷。
通过以上方法，可以很好地保持竹荪的新鲜和保质期。在使用时，只需从冷冻室中取出所需量的竹荪，然后进行烹饪即可享受到美味可口的竹荪佳肴。
