干锅腊羊肉的正宗做法
第一步：准备材料
1. 500克腊羊肉，切成片状
2. 适量花椒，干辣椒，葱姜蒜
3. 适量盐，料酒，老抽，生抽，白胡椒粉
4. 适量干辣椒丝，花椒粉，香菜，蒜末
第二步：腌制腊羊肉
1. 将腊羊肉放入碗中，加入适量的盐，料酒，老抽，白胡椒粉，拌匀腌制20分钟。
第三步：炒制腊羊肉
1. 热锅倒入适量的油，烧热后加入腌制好的腊羊肉片，翻炒至变色。
2. 加入适量的花椒，干辣椒，炒出香味。
第四步：烹饪干锅腊羊肉
1. 加入适量的葱姜蒜爆炒出香味。
2. 倒入适量的生抽，老抽，翻炒均匀。
3. 加入适量的水煮沸，改成小火炖煮30分钟，至腊羊肉变得酥烂。
4. 加入适量的干辣椒丝，花椒粉，调味盐，翻炒均匀。
第五步：装盘与享用
1. 炖煮好的干锅腊羊肉装入盘中，洒上蒜末，香菜，即可享受美味。
小贴士：
1.腊羊肉可以提前腌制，增加味道。
2.炖煮腊羊肉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，提升辣味。
总结：
经过以上步骤，干锅腊羊肉就做好了。这道菜肉质鲜嫩，香辣味十足，色香味俱佳。是一道正宗的川菜，很适合与家人或朋友一同品尝。
