蒸面鱼的做法
蒸面鱼介绍
蒸面鱼是一道具有浓郁南方风味的美食，以鱼为主要材料，搭配清淡的面食，口感鲜美，营养丰富。蒸煮过程保留了鱼肉的原汁原味，使其更加鲜嫩可口，是一道适合全家人享用的美味佳肴。
准备材料
蒸面鱼所需的主要材料有：鲜鱼、面粉、料酒、姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、白胡椒粉、香菜等。首先将新鲜活鱼进行清理和去鳞，然后用刀背腌制鱼身，提高入味度。面粉可根据个人口味选择，适量的豆瓣酱和姜蒜调味，使蒸面鱼更加香辣美味。
蒸制步骤
1. 将处理好的鱼坯铺在蒸锅上，撒上少量料酒，锅中添入适量清水，盖上锅盖，开火蒸煮。
2. 同时准备好面粉蒸饺。用面粉和适量水搅拌均匀，待面团发酵后，擀成饺子皮。
3. 鱼蒸至八成熟时，将饺子皮铺在鱼肉上，再次盖上锅盖蒸煮至面粉熟透。
配料调味
蒸鱼至熟后，取出放在盘中，用锅热油炒香姜蒜和豆瓣酱，加入适量酱油调味，翻煮均匀。最后将调味好的油浇在蒸好的鱼上，撒上盐和白胡椒粉，点缀上香菜即可。
营养价值
蒸面鱼所含的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分十分丰富，不仅具有很高的营养价值，而且易于消化吸收。鱼肉中的不饱和脂肪酸对于人体的心血管系统和脑神经系统健康有益。此外，姜蒜对于增加食欲、促进消化也具有显著作用，蒸面鱼可供全家人享用，是一道营养又美味的佳肴。
