木耳鸡蛋包子馅的做法
材料：
- 鸡蛋2个
- 木耳50克
- 葱末10克
- 姜末5克
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 木耳洗净，切成细丝。鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、生抽、料酒搅拌均匀。
2. 锅烧热，加入少许食用油，放入鸡蛋液炒熟，捣碎备用。
3. 另起锅，加入适量的食用油，放入姜末、葱末煸炒出香味。
4. 加入木耳丝翻炒均匀，炒至木耳丝变软且出水。
5. 加入炒熟的鸡蛋碎，再加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、花椒粉翻炒均匀，至馅料充分融合。
6. 馅料炒熟后，关火待凉。
包子的制作
1. 准备包子皮的材料：面粉500克，酵母5克，温水适量。
2. 将酵母溶解在温水中，搅拌均匀。
3. 将面粉倒入容器中，慢慢加入溶解好的酵母水，边加边搅拌，直至面粉成团。
4. 面粉成团后，取出揉搓数分钟，使面团更加有韧性。
5. 将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布醒发30分钟。
6. 醒发好的面团揉搓平均分成小剂子，擀成圆形面皮。
7. 取一张面皮，放入适量的馅料，将边缘对折，捏紧封口。
8. 将封好口的包子放在蒸锅屉上，蒸约10-12分钟即可。
9. 蒸好的木耳鸡蛋包子皮洁白光滑，内馅鲜香可口。
10. 您可以搭配各种调料品尝您的美味木耳鸡蛋包子了。
